熱水循環(huán)式殺菌鍋在開啟工作前,,能夠預(yù)先將上罐加熱至所需溫度,,隨后迅速把熱水注入下罐,。依據(jù)水泵流量和蒸汽流向,合理設(shè)置熱水分離器,,借助大水泵與大口徑管道,,讓鍋內(nèi)的水通過噴淋裝置實(shí)現(xiàn)全方位快速循環(huán)。如此一來,,殺菌時(shí)能做到無死角,、無盲區(qū),,還可防止食品周圍出現(xiàn)過熱狀況。
熱水循環(huán)式殺菌鍋具備如下優(yōu)點(diǎn):
(一)熱分布均勻:鍋內(nèi)的食品完全被熱水浸沒,,這種方式保證了熱量能夠均勻傳遞,,進(jìn)而達(dá)成高效的殺菌效果。
(二)溫度精準(zhǔn)把控:能夠精確控制待處理物品的溫度,。
(三)自動(dòng)化控制:采用編程控制模式,,對(duì)溫度、壓力,、殺菌時(shí)間,、進(jìn)水、進(jìn)汽,、排汽,、排水等整個(gè)過程進(jìn)行自動(dòng)化控制與調(diào)節(jié)。既確保了殺菌過程的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性,,又具備節(jié)水,、節(jié)能、省時(shí)的特性,。
適用范圍如下:1,、金屬容器:像馬口鐵罐頭、鋁罐等,;2,、塑膠容器:如PP瓶、HDPE瓶,;3,、軟袋包裝:包括鋁箔袋、高溫透明袋,、高溫真空袋等,。適用于除玻璃瓶之外的食品飲料產(chǎn)品。(玻璃容器因?qū)囟让舾?,快速升降溫容易炸裂破碎?/div>
操作流程分為四步:1,、蒸汽加熱:利用蒸汽迅速提升釜內(nèi)水的溫度,直至達(dá)到設(shè)定溫度,;2,、循環(huán)保溫:運(yùn)用循環(huán)泵使熱水持續(xù)循環(huán),保證溫度均勻分布,;3,、完全浸泡:將產(chǎn)品完全浸入熱水中,通過熱傳導(dǎo)在121℃的條件下殺滅微生物;4,、能源回收:殺菌結(jié)束后,,把熱水回收到工藝罐中,實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用,。
其優(yōu)勢(shì)在于受熱均勻,,適合液態(tài)或有包裝的食品。